HIKARI, un rincón de Japón en Valencia.
ESPECTÁCULO, esa es la definición de Hikari. Como digo en el encabezamiento de esta crónica, es un rinconcito de Japon en Valencia.
Como otros.... direis, pues no. Cuando decimos esto lo decimos con determinación, exactitud y veracidad. No recuerdo haber visto nada parecido aquí.
Nozomi ? Bueno... son los mismos propietarios, pero esto es un Bar Yakitori, quiere decir que aquí todo está hecho con Brasas. La cocina son brasas.
Como podeis ver en la foto, todo gira en torno estas brasas.
Y bueno... que decir de la comida, pinchos de Anguila... de carne de wagyu, el pollo rebozado con gengibre, ( que nos rcomendó Jesús Terres ) de la Guía Hedonista. Cerveza Japonesa... Sake... muchos Sakes..
Y por último y para mi lo mas importante, el servicio. Impecable, se deslizan por el local sin apenas darte cuenta, y todos dirigidos por Jose Miguel. Te explica cada plato, te recomienda la combinación de ellos para que puedas probar de todo y ello con la sabiduría y tranquilidad de saber que siendo uno de los propietarios de Nozomi, algo de Japon sabe, aunque te diga que está allí de becario.
Lo dicho un espectaculo para todos los sentidos.
